Об авторе

Дмитрий Платонов. Пеку дома хлеб на закваске — ржаной, пшеничный, заварной — и веду этот блог как открытый журнал рецептов: точные граммовки, температуры, версионирование каждого теста.

Подход строгий и воспроизводимый: цифры можно перепроверить, а неудачи — откатить к прошлой версии.